Discusión:Nixtamalización

es una masa que se utiliza para la elaboracion de las tortillas de maiz

Fusión de artículos

Propongo que sean unificados los artículos Nixtamal y Nixtamalización. Particularmente el artículo de Nixtamalización está más completo.—Itzcuauhtli (discusión) 23:01 24 jul 2008 (UTC)

Para revisar las políticas de Wikipedia sobre la fusión de artículos visita Wikipedia:Fusiones. —Itzcuauhtli (discusión) 01:02 13 jun 2009 (UTC)

He fusionado este artículo en Nixtamalización. Itzcuauhtli (discusión) 19:27 29 sep 2012 (UTC)

Referencia

De donde sacaron esta linea: El Nixtamal fue inventado por Don Alberto Castro Flores? Primero dicen que es una tecnica mesoamericana y luego esta afirmación. --Itztli (discusión) 20:27 27 sep 2008 (UTC)

Yo ago la maza del nixtamal para mi tejuino.. Normalmente el nixtamal NO debe de estar cosido para que sirva la masa y tengan consistencia lo productos que se preparan (Tamales, tortilla, atole, champurrado y mas... --Tejuinozeta (discusión) 03:43 12 dic 2009 (UTC)

Fusión de artículos

Propongo que sean unificados los artículos Nixtamal y Nixtamalización. Particularmente el artículo de Nixtamalización me parece más completo. Para revisar las políticas de Wikipedia sobre la fusión de artículos visita Wikipedia:Fusiones. —Itzcuauhtli (discusión) 01:03 13 jun 2009 (UTC)

Me parece lógica la unión de los artículos nixtamal y nixtamalización debido a que el nixtamal es el producto de la nixtamalización. Son complementarios.

Si me permiten un comentario mas, en la nixtamalización no se pretende que el maíz reviente durante la cocción, más bien que el hollejo se pueda separar fácilmente del grano. Otra aclaración es que al eliminar el hollejo no queda únicamente el germen, sino también el endospermo. Creo que este tema necesita una revisión detallada para precisar algunos contenidos poco confiables como éstos--187.146.216.30 (discusión) 23:18 3 ene 2010 (UTC)M. en C. Dámaris Eunice Dávalos Flores

Desconocimiento

Es significativo y sorprendente el hecho de que en las zonas más húmedas de España (conozco casos en Lugo y Vizcaya) se adoptó el cultivo del maíz pero no la nixtamalización. No se cocía el maíz, sino que se molía crudo, obteniéndose una harina arenosa con la que se elaboraban panes y tortas (talo) carentes de consistencia. Esto limitó drásticamente el consumo humano del maíz, cuyo uso quedó finalmente restringido al de formar parte del pienso para los animales. --Sannicolasdeugarte (discusión) 12:17 5 abr 2015 (UTC)

HELP: Enlace al artículo en italiano

No sé cómo editar Wikidata. El artículo correspondiente en italiano está en https://it.wikipedia.org/wiki/Nixtamal Gracias. --William (discusión) 15:59 8 ago 2018 (UTC)