Discusión:Bacalao al pil pil

Denominación

El nombre de pil pil procede no del sonido del movimiento de la cazuela para crear la emulsión sino del sonido que provoca el aceite a unos 80-90 grados, el cual crea burbujas, y estas hacen un sonido muy parecido a "pil-pil" al estallar.

---

De hecho, cuando el aceite comienza a hacer pil-pil es cuando se retira la cazuela del fuego y se mueve (el aceite emulsiona mejor a temperatua por debajo del punto de ebullición). El proceso se repite varias veces hasta conseguir la textura deseada. --Makalinux (discusión) 22:20 28 dic 2010 (UTC)

Polémica

No existe polémica, el bacalao al pil pil debe ponerse primero con la piel hacia arriba.

Claro, claro ... (Hay que firmar las opniones) Tamorlan (discusión) 14:04 14 feb 2010 (UTC)

Nombre

A lo largo del artículo se escribe "pil-pil", con guión, pero el nombre del artículo es "pil pil", sin guión. Si alguien sabe cuál es la versión correcta estaría bien unificar criterios. Yo no la sé.