Wikipedia

Dieta en el hinduismo

comidas de los creyentes hindúes

La dieta en el hinduismo se refiere a las normas alimentarias propias de la religión hindú, que varían dependiendo de las diversas tradiciones. Los textos hindúes antiguos y medievales recomiendan la ahimsa, es decir, la no-violencia contra todas las formas de vida, incluidos los animales, porque creen que minimiza las muertes de animales.[1]​[2]​ Muchos hindúes prefieren un estilo de vida vegetariano o lacto-vegetariano y métodos de producción de alimentos que estén «en sintonía» con la naturaleza, sean compasivos y respetuosos con otras formas de vida. La India es el país con más vegetarianos (alrededor del 31% de la población),[3]​ principalmente por motivos religiosos.

Almuerzo típico hindú (thali), generalmente de productos de origen lacto-vegetal: rājmā de judías, chawal (arroz), pan roti, cuajada, pepinillo, cebolla y chile.
Pollo de mantequilla, una de las muchas preparaciones de carne que se encuentran en el subcontinente indio. La carne de pollo es una de las principales fuentes de consumo de carne entre los hindúes.

Sin embargo, la dieta de muchos hindúes incluye huevos, pescado y otros productos cárnicos. Los hindúes que comen carne a menudo prefieren el sacrificio de animales llamado jhatka (muerte rápida mediante un golpe de espada en la nuca) ya que los hindúes creen que este método minimiza el trauma y el sufrimiento del animal.[4]​[5]​ Los textos hindúes antiguos describen toda la Creación como una vasta cadena alimentaria, y el cosmos como un ciclo alimentario gigante.[6]​

Los mendicantes hindúes (sannyasin) evitan preparar sus propios alimentos, ya sea confiando en limosnas o cosechando semillas y frutas de los bosques, ya que esto minimiza el posible daño a otras formas de vida y naturaleza.[6]​

Dieta en los Vedas

editar

Los textos védicos tienen versículos en conflicto, que los estudiosos han interpretado como apoyo u oposición a los alimentos de carne. Un grupo afirma que algunos himnos védicos mencionan el sacrificio de animales y, por lo tanto, apoyan el no-vegetarianismo. Según el antropólogo estadounidense Marvin Harris, la literatura védica es contradictoria, y algunos sugieren la matanza ritual y el consumo de carne, mientras que otros sugieren un tabú sobre el consumo de carne. Según Ph. D. Nanditha Krishna, el himno 10.87.16 de la escritura hindú Rigveda (~1200–1500 a. C.) condena todos los asesinatos de hombres, vacas y caballos, y reza al dios Agni para castigar a aquellos que matan.[7]​ Según Harris, desde la antigüedad el vegetarianismo se convirtió en una tradición hindú convencional bien aceptada.[8]​[9]​

Dieta en Upanishads, Samhitas y Sutras

editar
 
La dieta vegetariana es favorecida en muchos textos hindúes antiguos.

Los textos de Upanishads y Sutra del hinduismo discuten una dieta moderada y una nutrición adecuada, así como Aharatattva (dietética).[10]​[11]​ Los textos Upanishads y Sutra invocan el concepto de autocontrol virtuoso en materia de alimentos, mientras que los Samhitas discuten qué y cuándo ciertos alimentos son adecuados. Algunos textos hindúes como el Hathayoga Pradipika combinan ambos.[12]​

La moderación en la dieta se llama Mitahara,[13]​ y esto se discute en el Shandilya-Upanishad, así como Svātmārāma hace referencia a la virtud.[10]​[14]​[15]​ Es uno de los yamas (autocontrol virtuoso) discutido en los antiguos textos indios.

Algunas de las primeras ideas sobre el Mitahara se remontan a la era antigua Taittiriya-Upanishad, que en varios himnos discute la importancia de los alimentos para una vida saludable, para el ciclo de la vida,[16]​ así como para su papel en el cuerpo y su efecto en el Ser (Atman, «espíritu»).[17]​ Este Upanishad, según el escritor Mukunda Stiles,[18]​ señala «de la comida surge la vida, de la comida se sustenta y en la comida se funde cuando la vida se va».

Muchos textos hindúes antiguos y medievales debaten la justificación de una parada voluntaria de la matanza de vacas y la búsqueda del vegetarianismo como parte de una abstención general de la violencia contra los demás y la matanza de animales.[19]​[20]​ Algunos debates importantes entre partidarios y detractores del vegetarianismo, con mención de la carne de ganado como alimento, se encuentran en varios libros de la epopeya hindú el Mahabharata, particularmente su Libro III, XII, XIII y XIV. También se encuentra en el Ramayana. Estas dos epopeyas no solo son clásicos literarios, sino que también han sido clásicos religiosos populares.[21]​

El Bhagavad-gītā incluye versículos sobre dieta y moderación en los alimentos en el capítulo 6. Establece en el versículo 6.16 que un yogui no debe comer demasiado ni demasiado poco, ni dormir demasiado ni muy poco.[22]​ Comprender y regular los hábitos establecidos sobre la alimentación, el sueño y la recreación se sugiere como esencial para la práctica del yoga en el versículo 6.17.[23]​

Otro antiguo texto indio, Tirukkuṛaḷ, originalmente escrito en el idioma tamil, establece la dieta moderada como un estilo de vida virtuoso y critica el «no vegetarianismo» en su capítulo Pulaan Maruthal (abstinencia de carne), en los versículos 251—260.[24]​ El versículo 251, por ejemplo, cuestiona que «cómo puede poseer la bondad quien, para aumentar su propia carne, come la carne de otras criaturas». También dice que «los sabios, que carecen de delirios mentales, no comen el cuerpo cortado de otras criaturas» (versículo 258), «la carne no es más que la despreciable herida de un cuerpo destrozado» (versículo 257). Sigue diciendo que no comer carne es una práctica más sagrada que las prácticas religiosas más sagradas jamás conocidas (versículo 259) y que sólo aquellos que se abstienen de matar y comer la matanza son dignos de veneración (versículo 260). Este texto, escrito antes del año 400 d. C., y algunas veces llamado Tamil Veda, discute los hábitos alimenticios y su papel en una vida saludable (Mitahara), dedicándole el capítulo 95 del Libro 7. El Tirukkuṛaḷ declara en los versos 943—945, «come con moderación, cuando tengas hambre, alimentos que sean agradables para tu cuerpo, absteniéndote de los alimentos que tu cuerpo encuentra desagradables». Tiruvalluvar también enfatiza que comer en exceso tiene efectos nocivos para la salud, en el versículo 946, ya que «los placeres de la salud residen en el hombre que come moderadamente. Los dolores de la enfermedad habitan con el que come en exceso».[25]​[26]​

Los versículos 1.57—1.63 del Hathayoga Pradipika sugieren que los antojos de sabor no deben conducir los hábitos alimentarios, sino que la mejor dieta es sabrosa, nutritiva y agradable, así como suficiente para satisfacer las necesidades del cuerpo y del ser interno. Recomienda que uno debe «comer solo cuando tiene hambre» y «no comer en exceso ni comer para llenar por completo la capacidad del estómago, sino dejar un cuarto de porción vacío y llenar tres cuartos con comida de calidad y agua fresca».[27]​ Los versículos 1.59—1.61 de Hathayoga Pradipika sugieren que un régimen de mitahara de un yogui evita los alimentos con cantidades excesivas de ácido, sal, amargor, aceite, especias pungentes, vegetales no maduros, alimentos fermentados o alcohol. La práctica de Mitahara en Hathayoga Pradipika incluye evitar los alimentos rancios, impuros y tamásicos, y consumir cantidades moderadas de alimentos frescos, vitales y sátvicos.[28]​

Dieta en textos hindúes antiguos sobre salud

editar

Charaka-samhita y Sushruta-samhita, dos textos hindúes antiguos importantes sobre temas relacionados con la salud, incluyen muchos capítulos sobre el papel de la dieta y las necesidades personales de un individuo. En el capítulo 10 del Sushruta Samhita, por ejemplo, se describen la dieta y nutrición para mujeres embarazadas, madres lactantes e infantes.[29]​ Recomienda leche, mantequilla, comidas líquidos, frutas, vegetales y dietas fibrosas para madres en estado, además de sopas hechas de carne jangala (salvaje).[30]​ En la mayoría de los casos, las dietas vegetarianas son preferidas y recomendadas en los Samhitas; sin embargo, para aquellos que se recuperan de lesiones, niños en crecimiento, aquellos que realizan altos niveles de ejercicio físico y madres en estado, el capítulo 20 de Sutrasthanam y otros textos recomiendan carne cuidadosamente preparada. Sushruta Samhita también recomienda una rotación y equilibrio en los alimentos consumidos, con moderación. Para este propósito, clasifica los alimentos por varias características, como el sabor. En el capítulo 42 de Sutrasthanam, por ejemplo, enumera seis gustos: madhura (dulce), amla (ácido), lavana (salado), katuka (picante), tikta (amargo) y kashaya (astringente). Luego enumera varias fuentes de alimentos que ofrecen estos sabores y recomienda que los seis gustos (o sabores) se consuman con moderación y de forma rutinaria, como un hábito para la buena salud.[31]​

Dieta en el Dharma śāstras

editar

Según Pandurang Vaman Kane, gran erudito indio e investigador del Dharma śāstra, una persona que está a punto de comer debe ser saludada cuando se la sirvan. Al realizar este acto, debe honrarlo, nunca hablar mal y nunca encontrarle fallas.[32]​ Todo el mundo necesita alimento, y todo es comida para algo o alguien más. Los seres vivos comen y son comidos, afirman los antiguos textos hindúes, toda la creación es una vasta cadena alimentaria, el cosmos es un ciclo alimentario gigante.[6]​

La literatura Dharmasastra, según el indólogo texano Patrick Olivelle, amonesta a «las personas a no cocinar para sí solas», que lo ofrezcan también a los dioses, a los antepasados, a otros seres humanos como hospitalidad y como limosna para los monjes y los necesitados.[6]​ Todos los seres vivos son interdependientes en materia de alimentos, por lo tanto, los alimentos deben ser respetados, adorados y tomados con cuidado. Olivelle afirma que los Shastras recomiendan que cuando una persona ve comida, debe doblar las manos, inclinarse ante ella y decir una oración de agradecimiento. Esta reverencia por la comida alcanza un estado extremo en las tradiciones de renunciantes o monjes en el hinduismo. La tradición hindú considera que la adquisición y preparación de alimentos es necesariamente un proceso violento, donde otras formas de vida y la naturaleza se ven perturbadas, en parte destruidas, cambiadas y reformuladas en algo comestible y apetecible. Los mendicantes (sannyasin, ascetas) evitan ser el iniciador de este proceso y, por lo tanto, dependen por completo de la mendicidad de los alimentos que quedan de los hogares. En la búsqueda de sus creencias espirituales, afirma Olivelle, los «mendicadores comen las sobras de comida que les dan los demás». Si no pueden encontrar sobras, buscan frutos caídos o semillas que quedan en el campo después de la cosecha.

Los ermitaños forestales del hinduismo, por otro lado, ni siquiera piden sobras.[6]​ Su dieta consistiría principalmente en frutas, raíces, hojas y cualquier cosa que crezca naturalmente en el bosque. Evitan pisar la tierra arada, para no lastimar a una plántula. Intentan vivir una vida que minimiza, preferiblemente elimina, la posibilidad de dañar cualquier forma de vida.

Manusmriti

editar

El Manusmriti discute la dieta en el capítulo 5, donde, al igual que otros textos hindúes, incluye versos que desalientan el consumo de carne, así como versos donde el consumo de carne se declara apropiado en tiempos de adversidad y diversas circunstancias, y recomienda que la carne en tales circunstancias se produzca. con un daño y sufrimiento mínimos para el animal.[33]​ Los versos 5.48—5.52 de Manusmriti explican la razón para evitar la carne de la siguiente manera (abreviado):

Uno nunca puede obtener carne sin causar daño a los seres vivos... por lo tanto, debe abstenerse de comer carne. Al reflexionar sobre cómo se obtiene la carne y sobre cómo las criaturas encarnadas son atadas y asesinadas, debe dejar de comer cualquier tipo de carne ... El hombre que autoriza, el hombre que mata, el hombre que mata, el hombre que compra o vende, el hombre que cocina, el hombre que sirve y el hombre que come, todos son asesinos. No hay mayor pecador que un hombre que, fuera de una ofrenda a dioses o antepasados, quiere hacer que su propia carne prospere a expensas de la de otra persona.
Manusmriti5.48—5.52, traducido por Patrick Olivelle[33]​

En contraste, el versículo 5.33 de Manusmriti establece que un hombre puede comer carne en un momento de adversidad, el versículo 5.27 recomienda que comer carne está bien si no comer carne puede poner en riesgo la salud y la vida de una persona, mientras que varios versículos como 5.31 y 5.39 recomiendan que la carne se produzca como sacrificio (método Jhatka).[33]​ En los versículos 3.267 a 3.272, Manusmriti aprueba los pescados y carnes de ciervos, antílopes, aves de corral, cabras, ovejas, conejos y otros como parte de los alimentos sacrificados.[34]​ En un análisis exegético de Manusmriti, Patrick Olivelle afirma que el documento muestra puntos de vista opuestos sobre el consumo de carne era común entre los antiguos hindúes, y que el pensamiento emergente subyacente sobre una dieta adecuada fue impulsado por la ética de no dañar y los pensamientos espirituales sobre todas las formas de vida, la tendencia es reducir el consumo de carne y favorecer un estilo de vida vegetariano no perjudicial.[35]​

Alimentación y ética

editar

El hinduismo no prohíbe explícitamente comer carne, pero recomienda encarecidamente ahimsa, el concepto de no violencia contra todas las formas de vida, incluidos los animales.[1]​[2]​ Como consecuencia, muchos hindúes prefieren un estilo de vida vegetariano o lacto-vegetariano, y métodos de producción de alimentos que estén en armonía con la naturaleza, sean compasivos y respetuosos con otras formas de vida, así como con la naturaleza.

Dieta vegetariana

editar

El hinduismo no requiere una dieta vegetariana, pero muchos hindúes evitan comer carne porque creen que minimiza el daño a otras formas de vida.[36]​[37]​ El vegetarianismo se considera sáttvico, es decir, purificar el estilo de vida del cuerpo y la mente en algunos textos hindúes.[38]​[39]​

Se favorece el lacto-vegetarianismo, que incluye alimentos a base de leche y todos los demás alimentos no derivados de animales, pero excluye la carne y los huevos.[40]​ Hay tres razones principales para esto: el principio de no violencia (ahimsa) aplicado a los animales, la intención de ofrecer solo comida vegetariana a una deidad y luego recibirla nuevamente como prasad, y la convicción de que la comida no vegetariana es perjudicial para el mente y para el desarrollo espiritual.[41]​[38]​[42]​ Muchos hindúes señalan las bases de las Escrituras, como la máxima del Mahabharata de que «la no violencia es el deber más alto y la enseñanza más alta», como abogando por una dieta vegetariana.[43]​

Los seguidores de la ISKCON (Sociedad Internacional para la Consciencia de Krishna, Hare Krishna) se abstiene de carne, pescado y aves. Los seguidores de la secta relacionada Pushtimargi también evitan ciertas verduras como la cebolla, los champiñones y el ajo, por la creencia de que son tamas (dañinos).[44]​[45]​ Los miembros del movimiento Swaminarayan se adhieren firmemente a una dieta que carece de carne, huevos y mariscos.[46]​

Una comida lacto-vegetariana hindú urbana moderna típica se basa en una combinación de granos como el arroz, el trigo, las legumbres, verduras y productos lácteos.[47]​ Dependiendo de la región geográfica, los alimentos básicos pueden incluir panes planos a base de mijo. Se evita la grasa derivada de animales sacrificados.[44]​

Dieta en ayunas

editar
 
Menú de almuerzo hindú en ayunas
 
Sabudana khichadi: un aperitivo popular en los días de ayuno hindú

Los hindúes ayunan en días como Ekadashi en honor a Vishnú o a sus Avatares, Chaturthi en honor a Ganesh, los lunes en honor a Shiva o los sábados en honor a Maruti o Saturno. Solo se permite comer ciertos tipos de alimentos durante el período de ayuno. Estos incluyen leche y otros productos lácteos como dahi, frutas y alimentos con almidón occidental como sagú, patatas, batatas, amaranto, frutos secos y mijo.[48]​[49]​[50]​ Los platos de ayuno más populares incluyen farari chevdo, sabudana khichadi o sopa de maní.[51]​

Dieta no vegetariana

editar
 
Macher Jhol es un guiso de pescado picante, especialmente entre los hindúes, en las cocinas bengalí y odisha en la parte oriental del subcontinente indio.

Aunque muchos hindúes son lacto-vegetarianos,[44]​[52]​ una gran cantidad de hindúes consumen huevos, pescado, pollo y carne.[53]​ Según una encuesta, el 53% de todos los no-vegetarianos en la India son hindúes.[54]​ Según una estimación, solo alrededor del 10% de los hindúes en Surinam son vegetarianos y menos del 5% de los hindúes en Guyana son vegetarianos.[55]​

Los hindúes no-vegetarianos prefieren aves de corral, pescado, otros mariscos, cabras y corderos como fuentes de carne.[56]​ En las regiones de Bengala y Assam, el pescado es un elemento básico de la mayoría de las comunidades, incluidos los brahmanes.[57]​[58]​ El pescado también es el alimento básico de la comunidad Saraswat Brahmin de la costa sudoeste de la India.[59]​[60]​ Sin embargo, debe tenerse en cuenta que en otras partes de la India, incluso los hindúes que comen carne tienen comidas lacto-vegetarianas la mayoría de los días.[61]​ Según un estudio patrocinado por las Naciones Unidas, el principal determinante del consumo de carne per cápita parece ser la riqueza. Los países del sur de Asia tienen un consumo muy bajo de carne, huevo y pescado en comparación con las naciones ricas como los Estados Unidos.[62]​ En general, India consume el menos cantidad de la carne per cápita.[63]​

Los hindúes que comen carne, a menudo distinguen la carne de cerdo y de res de las demás. El respeto por la vaca es parte de la creencia hindú, y la mayoría de los hindúes evitan la carne de vaca,[44]​ ya que las vacas son tratadas como un animal maternal, considerado como otro miembro de la familia.[64]​ El cerdo también está prohibido, ya que se considera impuro. Una pequeña minoría de sectas hindúes nepalíes sacrificaron búfalos en el festival de Gadhimai, pero consideran que las vacas son diferentes de los búfalos u otras fuentes de carne roja. Sin embargo, el sacrificio de búfalo fue prohibido por el Gadhimai Temple Trust en 2015.[65]​[66]​

Los hindúes cham de Vietnam tampoco comen carne de res y cerdo.[67]​[68]​

El método de producción preferido para la carne es el método Jhatka, una muerte rápida e indolora para el animal.[4]​ Muchos shaivitas también comen carne, pero requieren el Jhatka. Muchos vaisnavas evitan la carne.[69]​ Entre los hindúes de Nepal, los festivales anuales marcan el sacrificio de cabras, cerdos, búfalos, pollos y otros animales, y se consume carne de Jhatka producida ritualmente.[70]​

Algunos hindúes que comen alimentos no vegetarianos se abstienen de comer alimentos no vegetarianos durante días propicios como Dussera, Janmastami, Diwali...[71]​

Véase también

editar

Referencias

editar
  1. ↑ a b Susan Dudek (2013), Nutrition Essentials for Nursing Practice, Wolters Kluwer Health,
  2. ↑ a b Angela Wood (1998), Movement and Change, Nelson Thornes, ISBN 978-0174370673, page 80
  3. ↑ «SAMPLE REGISTRATION SYSTEM BASELINE SURVEY 2014». Census Govt. India. Consultado el 10 de abril de 2014. 
  4. ↑ a b Das, Veena (13 de febrero de 2003). The Oxford India companion to sociology and social anthropology, Volume 1 1. OUP India. pp. 151-152. ISBN 978-0-19-564582-8. 
  5. ↑ Neville Gregory and Temple Grandin (2007), Animal Welfare and Meat Production, CABI, ISBN 978-1845932152, pages 206-208
  6. ↑ a b c d e Patrick Olivelle (1991), From feast to fast: food and the Indian Ascetic, in Medical Literature from India, Sri Lanka, and Tibet (Editors: Gerrit Jan Meulenbeld, Julia Leslie), BRILL, ISBN 978-9004095229, pages 17-36
  7. ↑ ऋग्वेद: सूक्तं १०.८७, Wikisource, Quote: "यः पौरुषेयेण क्रविषा समङ्क्ते यो अश्व्येन पशुना यातुधानः । यो अघ्न्याया भरति क्षीरमग्ने तेषां शीर्षाणि हरसापि वृश्च ॥१६॥"
  8. ↑ Marvin Harris (1990), India's sacred cow Archivado el 29 de marzo de 2017 en Wayback Machine., Anthropology: contemporary perspectives, 6th edition, Editors: Phillip Whitten & David Hunter, Scott Foresman, ISBN 0-673-52074-9, pages 201-204
  9. ↑ Lisa Kemmerer (2011). Animals and World Religions. Oxford University Press. pp. 59-68 (Hinduism), pp. 100-110 (Buddhism). ISBN 978-0-19-979076-0. 
  10. ↑ a b Svātmārāma; Pancham Sinh (1997). The Hatha Yoga Pradipika (5 edición). Forgotten Books. p. 14. ISBN 9781605066370. «
    Quote - अथ यम-नियमाः
    अहिंसा सत्यमस्तेयं बरह्यछर्यम कश्हमा धृतिः
    दयार्जवं मिताहारः शौछम छैव यमा दश».     
  11. ↑ Caraka Samhita Ray and Gupta, National Institute of Sciences, India, pages 18-19
  12. ↑ Hathayoga Pradipika Brahmananda, Adyar Library, The Theosophical Society, Madras India (1972)
  13. ↑ KN Aiyar (1914), Thirty Minor Upanishads, Kessinger Publishing, ISBN 978-1164026419, Chapter 22, pages 173-176
  14. ↑ Lorenzen, David (1972). The Kāpālikas and Kālāmukhas. University of California Press. pp. 186–190. ISBN 978-0520018426. 
  15. ↑ Subramuniya (2003). Merging with Śiva: Hinduism's contemporary metaphysics. Himalayan Academy Publications. p. 155. ISBN 9780945497998. Consultado el 6 de abril de 2009. 
  16. ↑ Annamaya Kosa Taittiriya Upanishad, Anuvaka II, pages 397-406
  17. ↑ Realization of Brahman Taittiriya Upanishad, Anuvaka II & VII, pages 740-789; This is extensively discussed in these chapters; Illustrative quote - "Life, verily, is food; the body the food-eater" (page 776)
  18. ↑ M Stiles (2008), Ayurvedic Yoga Therapy, Lotus Press, ISBN 978-0940985971, pages 56-57
  19. ↑ Ludwig Alsdorf (2010). The History of Vegetarianism and Cow-Veneration in India. Routledge. pp. 32-44 with footnotes. ISBN 978-1-135-16641-0. 
  20. ↑ John R. McLane (2015). Indian Nationalism and the Early Congress. Princeton University Press. pp. 271-280 with footnotes. ISBN 978-1-4008-7023-3. 
  21. ↑ John McLaren; Harold Coward (1999). Religious Conscience, the State, and the Law: Historical Contexts and Contemporary Significance. State University of New York Press. pp. 199-204. ISBN 978-0-7914-4002-5. 
  22. ↑ Paul Turner (2013), FOOD YOGA - Nourishing Body, Mind & Soul, 2nd Edition, ISBN 978-0985045111, page 164
  23. ↑ Stephen Knapp, The Heart of Hinduism: The Eastern Path to Freedom, Empowerment and Illumination, ISBN 978-0595350759, page 284
  24. ↑ Tirukkural, Translated by GU Pope et al, WH Allen, London, verses 251-260, pages 31-32, and pages 114-115, 159
  25. ↑ Tirukkuṛaḷ Archivado el 27 de diciembre de 2014 en Wayback Machine. see Chapter 95, Book 7
  26. ↑ Tirukkuṛaḷ Translated by V.V.R. Aiyar, Tirupparaithurai: Sri Ramakrishna Tapovanam (1998)
  27. ↑ KS Joshi, Speaking of Yoga and Nature-Cure Therapy, Sterling Publishers, ISBN 978-1845570453, page 65-66
  28. ↑ Steven Rosen (2011), Food for the Soul: Vegetarianism and Yoga Traditions, Praeger, ISBN 978-0313397035, pages 25-29
  29. ↑ KKL Bhishagratna, Chapter X, Sushruta Samhita, Vol 2, Calcutta, page 216-238
  30. ↑ Sushruta Samhita KKL Bhishagratna, Vol 2, Calcutta, page 217
  31. ↑ KKL Bhishagratna, Sutrasthanam, Chapter XLII Sushruta Samhita, Vol 1, Calcutta, page 385-393
  32. ↑ Kane, History of the Dharmaśāstras Vol. 2, p. 762
  33. ↑ a b c Patrick Olivelle (2005), Manu's Code of Law, Oxford University Press, ISBN 978-0195171464, pages 139-141
  34. ↑ Patrick Olivelle (2005), Manu's Code of Law, Oxford University Press, ISBN 978-0195171464, page 122
  35. ↑ Patrick Olivelle (2005), Manu's Code of Law, Oxford University Press, ISBN 978-0195171464, pages 279-280
  36. ↑ Madhulika Khandelwal (2002), Becoming American, Being Indian, Cornell University Press, ISBN 978-0801488078, pages 38-39
  37. ↑ Steven Rosen, Essential Hinduism, Praeger, ISBN 978-0275990060, page 187
  38. ↑ a b N Lepes (2008), The Bhagavad Gita and Inner Transformation, Motilal Banarsidass , ISBN 978-8120831865, pages 352-353
  39. ↑ Michael Keene (2002), Religion in Life and Society, Folens Limited, p. 122, ISBN 978-1-84303-295-3, consultado el 18 de mayo de 2009 .
  40. ↑ Paul Insel (2013), Discovering Nutrition, Jones & Bartlett Publishers, ISBN 978-1284021165, page 231
  41. ↑ Tähtinen, Unto: Ahimsa. Non-Violence in Indian Tradition, London 1976, p. 107-109.
  42. ↑ Mahabharata 12.257 (note that Mahabharata 12.257 is 12.265 according to another count); Bhagavad Gita 9.26; Bhagavata Purana 7.15.7.
  43. ↑ Mahabharata 13.116.37-41
  44. ↑ a b c d Eleanor Nesbitt (2004), Intercultural Education: Ethnographic and Religious Approaches, Sussex Academic Press, ISBN 978-1845190347, pages 25-27
  45. ↑ Narayanan, Vasudha. “The Hindu Tradition”. In A Concise Introduction to World Religions, ed. Willard G. Oxtoby and Alan F. Segal. New York: Oxford University Press, 2007
  46. ↑ Williams, Raymond. An Introduction to Swaminarayan Hinduism. 1st. Cambridge: Cambridge University Press, 2001. 159
  47. ↑ Sanford, A Whitney."Gandhi's agrarian legacy: practicing food, justice, and sustainability in India".Journal for the Study of Religion, Nature and Culture 7 no 1 Mr 2013, p 65-87.
  48. ↑ Dalal, 2010, p. 6.
  49. ↑ Arnott, editor Margaret L. (1975). Gastronomy : the anthropology of food and food habitys. The Hague: Mouton. p. 319. ISBN 978-9027977397. Consultado el 31 de octubre de 2016. 
  50. ↑ Walker, ed. by Harlan (1997). Food on the move : proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1996, [held in September 1996 at Saint Antony's College, Oxford]. Devon, England: Prospect Books. p. 291. ISBN 978-0-907325-79-6. Consultado el 31 de octubre de 2016. 
  51. ↑ Amaranth: Modern Prospects for an Ancient Crop. National Academies. 1984. p. 6. NAP:14295. 
  52. ↑ Siroj Sorajjakool, Mark Carr and Julius Nam (2009), World Religions for Healthcare Professionals, Routledge, ISBN 978-0789038135, page 43, Quote: "Most Hindus are lacto-vegetarians and avoid animal products, except milk, in the diet".
  53. ↑ Jeaneane Fowler (1996), Hinduism: Beliefs and Practices, Sussex Academic Press, ISBN 978-1898723608, page 65
  54. ↑ CHAKRAVARTI, A.K (2007). «Cultural dimensions of diet and disease in india.». City, Society, and Planning: Society. Concept Publishing Company. pp. 151-. ISBN 978-81-8069-460-8. 
  55. ↑ «Hindus of South America». 
  56. ↑ Ridgwell and Ridgway (1987), Food Around the World, Oxford University Press, ISBN 978-0198327288, page 67
  57. ↑ Harlan Walker (1998). Fish: Food from the Waters. Oxford Symposium. pp. 252-260. ISBN 978-0-907325-89-5. 
  58. ↑ Chakravarti, A. K. (December 1974). «Regional Preference for Food: Some Aspects of Food Habit Patterns in India». The Canadian Geographer 18 (4): 395-410. doi:10.1111/j.1541-0064.1974.tb00212.x. 
  59. ↑ Maria Couto (2005). Goa: A Daughter's Story. Penguin Books India. p. 4. ISBN 978-0-14-303343-1. 
  60. ↑ Axelrod, P; Fuerch, MA (1998). «Portuguese Orientalism and the making of the village communities of Goa». Ethnohistory 45 (3): 439. doi:10.2307/483320. 
  61. ↑ Puskar-Pasewicz, Margaret, ed. (2010). Cultural encyclopedia of vegetarianism. Santa Barbara, CA: Greenwood. p. 40. ISBN 978-0313375569. Consultado el 14 de septiembre de 2017. 
  62. ↑ Speedy, A.W., 2003. Global production and consumption of animal source foods. The Journal of nutrition, 133(11), pp.4048S-4053S.
  63. ↑ Devi, S.M., Balachandar, V., Lee, S.I. and Kim, I.H., 2014. An outline of meat consumption in the Indian population-A pilot review. Korean journal for food science of animal resources, 34(4), p.507.
  64. ↑ Bhaskarananda, Swami (2002). The Essentials of Hinduism. Seattle: The Vedanta Society of Western Washington. pp. 60. ISBN 978-1884852046. 
  65. ↑ «Victory! Animal Sacrifice Banned at Nepal's Gadhimai Festival, Half a Million Animals Saved». 28 de julio de 2015. 
  66. ↑ «Did Nepal temple ban animal sacrifice festival?». 31 de julio de 2015. 
  67. ↑ Hays, Jeffrey. «CHAM | Facts and Details». factsanddetails.com. 
  68. ↑ «Selected Groups in the Republic of Vietnam: The Cham». www.ibiblio.org. 
  69. ↑ Puskar-Pasewicz, Margaret, ed. (2010). Cultural Encyclopedia of Vegetarianism (Margaret Puskar-Pasewicz, editor. edición). Santa Barbara, CA: Greenwood. p. 39. ISBN 978-0313375569. 
  70. ↑ Sarkar, Sudeshna (24 November 2009), "Indians throng Nepal's Gadhimai fair for animal sacrifice", The Times of India
  71. ↑ «Why Hindus do not eat Non Vegetarian Food on particular days?». WordZz. 10 de septiembre de 2016. 

Bibliografía

editar

Enlaces externos

editar
Obtenido de «https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Dieta_en_el_hinduismo&oldid=157127973»