Cremolada
bebida fría de Perú
La cremolada es una bebida helada de consistencia espesa típica de la gastronomía peruana.
| Cremolada | ||
|---|---|---|
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| Ingredientes | jugo de frutas | |
Descripción
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La cremolada es un derivado de los jugos de fruta, similar al sorbete, que se prepara haciendo congelar el jugo hasta formar hielo, para luego machacarlo o licuarlo suavemente y formar un líquido espeso que se sirve en vasos.[1][2][3][4] Es popular en las épocas de verano[5] y se suelen utilizar frutas de temporada.[6] Un preparado similar es la raspadilla.
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 151. ISBN 9789972589379.
- ↑ «Aprende a preparar una deliciosa cremolada». Perú.com. 11 de febrero de 2015. Consultado el 3 de septiembre de 2019.
- ↑ «Martha Hildebrandt: el significado de "Cremolada"». El Comercio. 23 de febrero de 2017. Consultado el 3 de septiembre de 2019.
- ↑ Food52 (11 de abril de 2017). Ice Cream and Friends: 60 Recipes and Riffs (en inglés). Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. p. 72. ISBN 9780399578038. Consultado el 3 de septiembre de 2019.
- ↑ «Cremoladas para el calor». Peru21. 11 de febrero de 2017. Consultado el 3 de septiembre de 2019.
- ↑ «Lima: guía para encontrar las mejores y más generosas cremoladas». El Comerio. 5 de febrero de 2019. Consultado el 3 de septiembre de 2019.
