Conejo al chocolate
plato catalán de conejo en salsa de vino y chocolate
El conejo con chocolate (en catalán, conill amb xocolata) es un estofado típico de Cataluña, España, elaborado con conejo, vino y chocolate principalmente.[1] Aparte de vino blanco, se usa el vi ranci («vino rancio»), un tipo de vino fortificado catalán, similar al Porto.[2]
| Conejo al chocolate | ||
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conill a la xocolata conill a l'empordanesa | ||
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| Consumo | ||
| Gastronomía | catalana | |
| Distribución | Cataluña, España | |
| Datos generales | ||
| Tiempo | segundo plato | |
| Ingredientes | Carne de conejo · cebolla · ajo · vino blanco / rancio · finas hierbas (romero, tomillo, orégano, laurel, ajedrea...) · especias (pimienta negra y azafrán) · almendras · aceite de oliva · pan frito[1] | |
Para este plato se elabora una picada en el mortero, incluyendo varias finas hierbas (hierbas aromáticas), ajo, pan frito, azafrán, almendras y el hígado del animal.[1] El chocolate tradicional es el xocolata de rajola (en tabla).[3]
Véase también
editar- Mole poblano, plato de pollo y chocolate típico de México.
- Langosta al chocolate, otro plato de España.
Referencias
editar- ↑ a b c Generalidad de Cataluña. «Conill amb xocolata». Gastroteca (en catalán). Consultado el 8 de abril de 2020.
- ↑ «Rabbit in wine and chocolate sauce» (en inglés). The Foodolic. 25 de marzo de 2016. Consultado el 8 de abril de 2020.
- ↑ «Conill amb xocolata» (en catalán). Mantarranya Turismo.
Enlaces externos
editar- Manel Bonafacia (11 de octubre de 2014). «Cuinar amb xocolata, perquè no és només per les postres!» [Cocinar con chocolate, ¡porque no es sólo para los postres!] (en catalán). Consultado el 8 de abril de 2020.
Datos: Q89741283
