Concha (pan)
La concha es una variedad de pan de dulce mexicano. Es llamada así por su semejanza con una concha de mar. También conocida popularmente como volcán. Contiene una capa hecha a base de azúcar, manteca y harina en la parte superior, la cual generalmente es blanca (vainilla) o café (chocolate).[1]
| Concha | ||
|---|---|---|
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| Origen | Mexicano | |
Historia
editarLa historia de las conchas se remonta a los tiempos precoloniales. Después de la conquista, cuando los europeos se establecieron en México Por Caori Salvatore, empezaron a preparar productos a base de trigo y con el paso del tiempo se fueron creando panaderías y pastelerías a lo largo de México.
Los panaderos franceses trajeron sus recetas de brioche, una masa dulce y enriquecida hecha de harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla.[2] Esta receta es probablemente el origen de las conchas que hoy en día conocemos.
Preparaciones
editarEn algunas regiones de México, las conchas se rellenan de diversos ingredientes dulces o salados, como de nata o de frijoles.[3]
Generalmente, se consumen con chocolate caliente o café u otra bebida caliente. También se pueden consumir con una bebida fría, como un vaso de leche.
También otros tipos de conchas
editarVéase también
editarReferencias
editar- ↑ Gama, Ximena (2 de febrero de 2011). «Historia de las conchas mexicanas». El club del pan. Archivado desde el original el 7 de abril de 2015. Consultado el 3 de abril de 2015.
- ↑ «brioche | Diccionario de la lengua española (RAE)».
- ↑ «La concha, el pan dulce por tradición». Periódico El Universal. 20 de agosto de 2004. Consultado el 3 de abril de 2015.
Datos: Q5780954
Multimedia: Conchas (sweet bread) / Q5780954
