Coc de Fraga

El coc de Fraga es un postre típico de la localidad de Fraga (Aragón, España).^[1] El ingrediente principal de este postre es el membrillo que se ha cortado en finas rodajas y se alterna con finas capas de masa para ser finalmente horneado. Es muy popular en Fraga y puede encontrarse en las pastelerías de la ciudad. Es un postre muy reconocido en la ciudad. Desde 1994 posee la marca «Aragón Calidad Alimentaria».^[2]

Características

La forma es la de una torta que se puede elaborar dulce o salada. Se puede decir que es tradicional el empleo de membrillo, aunque se puede emplear manzana. La masa es cocida finalmente en el horno. Es frecuente que sobre la masa rectangular y el membrillo se coloquen diversos frutos secos.

Referencias

↑ Maria Vicente, (2009), La cocina de Fraga, Huesca, pag. 43
↑ Orden de 22 de marzo de 1994, por la que se aprueba el Reglamento de Utilización de la Marca «Aragón Calidad Alimentaria» para el Coc de Fraga

Datos: Q5775793

[1] Maria Vicente, (2009), La cocina de Fraga, Huesca, pag. 43

[2] Orden de 22 de marzo de 1994, por la que se aprueba el Reglamento de Utilización de la Marca «Aragón Calidad Alimentaria» para el Coc de Fraga

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