Clootie dumpling
El clootie dumpling es un budín de postre tradicional escocés hecho con harina, pan rallado, fruta seca (en particular pasas), sebo, azúcar y especias, con algo de leche para ligarlos y a veces sirope dorado. Los ingredientes se mezclan bien hasta obtener una masa, se envuelve en una tela (llamada clootie en escocés)[1] enharinada y se cuece a fuego lento en una olla grande con agua durante un par de horas antes de sacarse y secarse al fuego o en el horno.[2] Las recetas varían de una región a otra: por ejemplo, en el norte de Fife y Dundee no suele usarse pan rallado pero sí treacle (melaza).
Notas
editar- ↑ «Cloot». Scottish Language Dictionaries (en inglés). 2003. Archivado desde el original el 23 de marzo de 2009. Consultado el 17 de agosto de 2010.
- ↑ Cropley, May. «Clootie Dumpling Recipe» (en inglés). Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2008. Consultado el 20 de julio de 2008.
Datos: Q5135110
