Cis-3-hexenol
cis-3-Hexen-1-ol, también conocido como (Z)-3-hexen-1-ol y alcohol de hojas, es un líquido aceitoso incoloro con un olor intenso a hierba y hojas verdes recién cortadas. Se produce en pequeñas cantidades por la mayoría de las plantas y actúa como un atrayente para muchos insectos depredadores. cis -3-hexen-1-ol es un compuesto de aroma muy importante que se utiliza en sabores de frutas y verduras y en perfumes. La producción anual es de alrededor de 30 toneladas .
| Cis-3-hexenol | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| (Z)-Hex-3-en-1-ol | ||
| General | ||
| Fórmula estructural |
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| Fórmula molecular | C6H12O | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 928-96-1[1] | |
| Número RTECS | MP8400000 | |
| ChEBI | 28857 | |
| ChEMBL | CHEMBL2251452 | |
| ChemSpider | 21105914 | |
| PubChem | 5281167 | |
| UNII | V14F8G75P4 | |
| KEGG | C08492 | |
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CC\C=C/CCO
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| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | líquido sin color | |
| Densidad | 0,846 kg/m³; 0,000846 g/cm³ | |
| Masa molar | 100,159 g/mol | |
| Punto de fusión | −61 °C (212 K) | |
| Punto de ebullición | 156,5 °C (430 K) | |
| Riesgos | ||
| LD50 | 4700 mg/kg (rat, oral) | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El cis-3-hexen-1-ol es un alcohol y sus ésteres son también importantes materias primas de aromas y fragancias. El aldehído relacionado cis-3-hexenal (aldehído de hoja) tiene un olor similar e incluso más fuerte, pero es relativamente inestable y se isomeriza en el trans-2-hexenal conjugado.
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Datos: Q300850
Multimedia: Cis-3-Hexen-1-ol / Q300850
