Carrito (Uruguay)
El carrito (también conocido como carro de chorizos) es un tradicional tráiler de comida rápida acondicionado para la cocción y venta de comida rápida, principalmente choripán, hamburguesas, panchos y baurú. Es una opción económica y rápida de comer en la calle.[1]
Descripción
editarEsta opción de comida callejera y rápida está instalada en Uruguay. Los carritos comenzaron a verse en la puerta de la tribuna Olímpica del Estadio Centenario[2] hace aproximadamente 40 años. Entonces consistían en carros con ruedas de auto tirados por un camión viejo. La idea se fue propagando y actualmente son carros fijos en su mayoría, extendidos en varias localidades de Uruguay. Son una alternativa popular de comida al paso económica.[3]
Normativa
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La normativa respecto a la venta de comida en los carros ha ido actualizándose desde la década de 1990. A partir del surgimiento en Montevideo de food trucks, [4] que ofrecen otra variedad de productos, desde 2017, los permisos se empezaron a tramitar por tipo de comida y manipulación de alimentos.
Desde 2024 la habilitación para la instalación de carritos se realiza a través del Registro Único Nacional de Alimentos, Empresas y Vehículos,[5] que unifica los procedimientos de todas intendencias para la habilitación de locales, productos y vehículos.
Referencias
editar- ↑ «Instalación y funcionamiento de carros de venta de comida rápida y vendedores ambulantes – 2016 – Junta Departamental de Colonia». Consultado el 24 de octubre de 2024.
- ↑ dlazo (15 de junio de 2017). «Carro de Chorizos - El Inmigrante». Montevideo Antiguo. Consultado el 23 de octubre de 2024.
- ↑ Pizard, Mauricio (8 de mayo de 2024). «Mediotanques, carritos y food trucks: la comida callejera en Uruguay». Garage Gourmet. Consultado el 23 de octubre de 2024.
- ↑ «Hacia un cambio de juego en la comida callejera; Food Trucks». Food Trucks Uruguay. 12 de noviembre de 2016. Consultado el 23 de octubre de 2024.
- ↑ «Runaev - Registro Único Nacional de Alimentos, Empresas y Vehículos». Congreso de Intendentes. Consultado el 23 de octubre de 2024.
Datos: Q131315707
