Carlos Monteiro
Carlos Augusto Monteiro (nacido el 8 de marzo de 1948) es un epidemiólogo brasileño que acuñó el término alimento ultraprocesado. En sus estudios ha vinculado la comida industrial con la obesidad e introdujo la denominada clasificación alimentaria "Nova" de relevancia mundial.[1]
| Carlos Monteiro | ||
|---|---|---|
| Información personal | ||
| Nacimiento | 8 de marzo de 1948 (76 años) | |
| Nacionalidad | Brasileña | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Investigador | |
| Área | Alimento ultraprocesado | |
Formación
editarMonteiro estudió Medicina en la Universidad de São Paulo entre 1967 y 1972. En 1977, culminó sus estudios de especialización con la residencia y un máster en medicina preventiva. Posteriormente, obtuvo un doctorado en salud pública en 1979. Como investigador postdoctoral, trabajó en la Universidad de Columbia de 1979 a 1981. En 1989 fue nombrado profesor titular de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de São Paulo. Entre 1990 y 1992 trabajó en el departamento de nutrición de la Organización Mundial de la Salud, en Ginebra y fue profesor visitante en las universidades de Bonn y Ginebra. En 1992 regresó a São Paulo y desde entonces ha dirigido el Centro de Investigación Epidemiológica en Nutrición y Salud de la Universidad de São Paulo (NUPENS/USP).
Carrera profesional e investigación
editarSu campo principal de investigación ha sido la salud pública en las zonas subdesarrolladas de Brasil y la prevención de la obesidad y otras enfermedades de la sociedad a raíz del crecimiento de la prosperidad. Monteiro y su equipo desarrollaron la clasificación Nova, que se utiliza en todo el mundo para medir el creciente consumo de alimentos ultraprocesados. [2][3] A partir de su clasificación, casi un centenar de estudios ha relacionado los alimentos ultraprocesados con un mayor riesgo de sufrir todo tipo de dolencias: diabetes, obesidad, enfermedades gastrointestinales, renales, respiratorias, incluso depresión.[1]
Desde 2022 ha sido editor científico jefe de la revista brasileña de salud pública Revista de Saúde Pública [4] y fue coeditor de las revistas Public Health Nutrition y BMC Public Health.[4] Desde 2010 es miembro de la Junta Consultiva de Expertos en Cuestiones de Nutrición de la OMS.[5] [6]
Referencias
editar- ↑ a b Galarraga, Naiara (4 de agosto de 2024). «Carlos Monteiro, el científico que identificó los alimentos ultraprocesados (y alertó de sus riesgos)». El País. Consultado el 4 de agosto de 2024.
- ↑ Brüggemann, Odaléa Maria; Osis, Maria José Duarte; Parpinelli, Mary Angela (2007). «Apoio no nascimento: percepções de profissionais e acompanhantes escolhidos pela mulher» [Birth support: perceptions of professionals and companions chosen by the woman]. Revista de Saúde Pública (en portugués) 41 (1): 44-52. ISSN 0034-8910. doi:10.1590/S0034-89102006005000015.
- ↑ «Currículo do Sistema de Currículos Lattes (Carlos Augusto Monteiro)» [Curriculum vitae]. Lattes Platform (en portugués).
- ↑ «Monteiro Carlos Augusto : International Symposium on Sustainable Food Systems for Healthy Diets and Improved Nutrition ». Food and Agriculture Organization of the United Nations.
- ↑ Gatewood, Ashley (20 de diciembre de 2010). «PAHEF and PAHO honour renowned Brazilian nutrition expert for Excellence in Leadership in Inter-American Health». Public Health Nutrition 14 (1): 3-4. ISSN 1368-9800. doi:10.1017/S1368980010003204.
- ↑ «Carlos Augusto Monteiro – ABC» (en portugués).}
Datos: Q99235196
