Ácido hexanoico

El ácido hexanoico, también llamado ácido caproico (caper, en latín, cabra), es un ácido carboxílico derivado del hexano con, como su nombre lo sugiere, seis carbonos. Es un aceite incoloro, viscoso,​ con olor a cabras u otros animales de granja. Forman sales llamadas hexanoatos o caproatos. Es un ácido graso encontrado naturalmente en las grasas y aceites animales, y es uno de los compuestos químicos que le da a la semilla del ginkgo el característico brillo y mal olor al descomponerse.​ Además, como su nombre vulgar sugiere, es parte de los sudores de las cabras. El mal olor de los calcetines sucios se debe al ácido caproico.

Ácido hexanoico
Nombre IUPAC
Ácido n-hexanoico
General
Fórmula semidesarrollada	CH3(CH2)4COOH
Fórmula molecular	C6H12O2
Identificadores
Número CAS	142-62-1​
ChEMBL	CHEMBL14184
SMILES CCCCCC(O)=O
Propiedades físicas
Densidad	920 kg/m³; 0,92 g/cm³
Masa molar	116,16 g/mol
Punto de fusión	−3 °C (270 K)
Punto de ebullición	202 °C (475 K)
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Véase también

• Ácidos carboxílicos
• Ácido graso insaturado
• Ácido graso esencial

Referencias

• Datos: Q422597
• Multimedia: Caproic acid / Q422597