La boronía es un platillo de ancestro árabe andaluz típico de la región occidental del Caribe colombiano (departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).[1]

Boronía
Boronía
Tipo Machacado
Consumo
Origen ColombiaBandera de Colombia Colombia
Datos generales
Ingredientes Plátano maduro, berenjena, cebolla, ajo, sal, vinagre

Se prepara machacando berenjenas cocidas y plátano maduro cocido formando una crema; se agrega cebolla y ajo sofritos en manteca de cerdo y se condimenta con sal y vinagre.

Véase también

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Referencias

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  1. «Boronia [sic]». Recetas Cocina Colombiana. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010. 

Bibliografía

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  • MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina: La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la Costa Caribe. Domus Libri: 1996. pág. 180.