Black bun
El black bun es un pastel relleno de frutas típico de la cocina escocesa (por regla general en la festividad de Hogmanay). La denominación de black bun viene a significar en inglés bollo negro aspecto que posee su interior. En la antigüedad era un postre típico de la celebración de Twelfth Night en el año nuevo escocés.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Black_bun_cut_open.jpg/220px-Black_bun_cut_open.jpg)
Características
editarEl plato se prepara con una masa rellena de frutas finamente cortadas y que se coloca finalmente en un horno para que se cocine durante un largo periodo de tiempo. Las frutas suelen ser cítricos sin piel y confitados, almendras, pasas, azúcar y especias diversas mezcladas con whisky en un grande que permite que se remueva.