English: Competing dish at the XXXVIII Gastronomical fair of Santiago de Anaya, in the state of Hidalgo, Mexico, containing escamoles served on mixiote film and red salsa.
Español: Platillo concursante en la XXXVIII Muestra Gastronomía de Santiago da Anaya, en estado de Hidalgo, México, que contiene escamoles servidos en hojas de mixiote y salsa roja.
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