Anxovada
La Anxovada es una salsa elaborada con anchoas muy típica de la provincia de Gerona. En especial de la comarca de Colliure.[1] Se trata de una pasta elaborada con las anchoas en salazón. Este tipo de salsa acaba siendo un saborizante de otros platos.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Anxovada.jpg/220px-Anxovada.jpg)
Usos
editarAparece en algunas preparaciones en forma de tosta como puede ser el Torrada amb anxovada (similar al pan con tomate).
Referencias
editar- ↑ Francesc Murgadas, (2001), El llibre de les receptes d'estiu, Cossetània Edicions. pag. 155