Amok de pescado

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El Amok de pescado o amok trei (jemer: អាម៉ុកត្រី amŏk trei, [aːmok trəj]) es un pescado en curry al vapor (amok) con una consistencia similar a una mousse, un plato tradicional de jemer. Consiste filetes de pescado mezclados con kroeung, leche de coco y huevos, al vapor durante 20 a 30 minutos en una copa hecha con hojas de plátano con guanábana cimarrona al fondo.[1][2]

Amok de pescado
Ingredientes pez, kroeung, coconut cream y huevo

Referencias

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  1. Gillan, Audrey (7 de septiembre de 2017). «Cambodia: the art of amok». National Geographic. Consultado el 4 de octubre de 2019. 
  2. Dunston, Lara. «Cambodian Fish Amok Recipe – an Authentic Steamed Fish Curry in the Old Style». Grantourismo Travels. Consultado el 4 de octubre de 2019. 

Enlaces externos

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