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Agin Azpi

Agin Azpi es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).


Agin Azpi es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).[1]​ Esta manzana está cultivada en diversos viveros entre ellos algunos dedicados a conservación de árboles frutales en peligro de desaparición.[2]​[3]​

Agin Azpi
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Agin Azpi'
Origen Bandera de España España, Guipúzcoa.
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La manzana 'Agin Azpi' es originaria de[4]​ Guipúzcoa, obtenida en Larraul ("Caserío Larrola"), parece que procede del caserío "Agiz azpi" de Asteasu, y actualmente se cultiva debido a su sabor insípido amargo para elaboraciones culinarias, y muy apreciada en la elaboración de sidra.[5]​

Sinónimos

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  • "Manzana Agin Azpi",
  • "Agin Azpi-Sagarra".[6]​[7]​[8]​[6]​

Historia

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'Agin Azpi' es una variedad de manzana cultivada en el País Vasco, está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa o de cocina, y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta). Es muy apreciada en usos en preparados culinarios, y muy importante en la elaboración de sidra en el país vasco por su sabor insípido amargo.[9]​[6]​

'Agin Azpi' es una variedad obtenida en Larraul ("Caserío Larrola"), parece que procede del caserío "Agiz azpi" de Asteasu. En Zizurkil se la conoce como "Japonesa sagarra". Es una variedad mixta, clasificada como muy buena en la elaboración de sidra, también se utiliza en la cocina por su sabor insípido amargo; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares. Variedad muy abundante en Guipúzcoa, siendo una excelente variedad para elaboración de sidra.[6]​

Características

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El manzano de la variedad 'Agin Azpi' tiene un vigor alto, es árbol de mediana producción; florece a finales de abril; tubo del cáliz en forma de embudo corto, y con los estambres situados en su mitad.[9]​[10]​[11]​

La variedad de manzana 'Agin Azpi'[1] tiene un fruto de tamaño pequeño; su forma color y tamaño son parecidos a la 'errezila', forma redondeada, achatada, algo asimétrica con la cavidad peduncular no profunda; piel gruesa, rugosa y no muy cerosa; con color de piel amarillo verdoso, importancia del sobre color alto, sensibilidad al "ruginoso/"russetting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) medio a alto, con una maraña parduzca que cubre gran parte de su piel;pedúnculo de tamaño corto, anchura de la cavidad peduncular media, profundidad de la cavidad pedúncular es media; calicina medio y semi cerrado, profundidad de la cav. calicina menos profunda, de anchura media; sépalos triangulares en la base apretados.[12]​[11]​[10]​

Carne de color blanco, con textura esponjosa, sin aroma, de cantidad regular de zumo; el sabor característico de la variedad, insípido amargo; corazón de tamaño medio, desplazado. Eje abierto. Cavidades casi imperceptibles. Semillas aristadas, puntiagudas, de tamaño medio, color marrón claro uniforme.[12]​[11]​[10]​

La manzana 'Agin Azpi' tiene una época de recolección a mediados de otoño, madura en octubre, de larga duración. Tiene uso mixto pues se usa como manzana para uso fresco en mesa, y también sobre todo como manzana para la elaboración de sidra, como manzana sidrera es una variedad insípida amarga conocida y estimada entre los sidreros.[12]​[9]​[10]​[11]​

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C). Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
  2. ↑ Al rescate de la fruta en peligro de extinción, Viveros Arbolé. Valle del Guadarranque, Navatrasierra (Cáceres, Extremadura). Consultado el 4 de julio de 2024. 
  3. ↑ Soberaniaalimentaria.info/otros-documentos/actividades/552 Arbolé el vivero extremeño que rescata semillas antiguas. Consultado el 4 de julio de 2024. 
  4. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf Banco de Germoplasma del manzano de Navarra, Página 35. Consultado el 4 de julio de 2024. 
  5. ↑ El manzano autóctono de Navarra catálogo de las accesiones del banco de germoplasma de la universidad pública de Navarra. Archivado desde el original el 2 4 de julio de 2024. Consultado el 4 de julio de 2024. 
  6. ↑ a b c d Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de manzanos en Álava, variedades antiguas de manzanas cultivadas en España, página 8. Consultado el 4 de julio de 2024. 
  7. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf. Consultado el 4 de julio de 2024. 
  8. ↑ Redsemillas.info, Recuperación de variedades de manzanas de Puebla de la Sierra, con Camuesa, Esperiega, Aguazuela, Escandamia y Pero raido, Camuesas página 77.. Consultado el 4 de julio de 2024. 
  9. ↑ a b c Sagardo sagarra, Euskal Herriko kulturan, paisaian, gastronomian eta biziko ohituretan zati garrantzitsua izatea egiten du.. Consultado el 4 de julio de 2024. 
  10. ↑ a b c d Las manzanas de Euskadi en la elaboración de sidra -la-anunciata-ikerketa, Agin Azpi página 38. Consultado el 4 de julio de 2024. 
  11. ↑ a b c d El cultivo de las manzanas en la página "Atlasetnografico.labayru.eus".. Consultado el 4 de julio de 2024. 
  12. ↑ a b c digital.csic.es Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC).. Consultado el 4 de julio de 2024. 

Bibliografía

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  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquin; Liquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Santesteban García, L. Gonzaga. Universidad Pública de Navarra UPNA, ed. El manzano autóctono de Navarra- Catálogo de las accesiones del Banco de Germoplasma de la Universidad Pública de Navarra (NA 312/2009 edición). Pamplona-Navarra: Ona Industria Gráfica. ISBN 9788497692335. 
  • Cambra, R. (1975). «17». Evolución de la estructura varietal del manzano en España. ITEA. pp. 11-21. 
  • Dapena, E; Blazquez, M.D. (2002). «Especial Manzano 2». Conservación, evaluación, selección y mejora de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma del manzano del SERIDA. Fruticultura Profesional. pp. 65-72. 
  • Esquinas-Alcazar, J. (1983). Los recursos fitogenéticos como patrimonio de la Humanidad. Acciones internacionales para su salvaguarde XV Jornadas de Estudio de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza 10-12 Mayo. 
  • Muñoz Garmendía, F.; Navarro, C. (1998). Real Jardín Botánico CSIC, ed. Flora Ibérica VI: Rosaceae En: Castroviejo, S. Flora Ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid. 
  • Royo Díaz, J. Bernardo; Iroiz, R.; Gonzalez, J.; Santesteban, Gonzaga (2002). «Especial Manzano 2». Contribución al conocimiento de la variabilidad genética del manzano autóctono del noroeste español. Fruticultura Profesional 198. pp. 56-64. 
  • Zagaja, S. W. Exploración de recursos genéticos. En: Métodos genotécnicos en frutales: 4-12 Moore,J.N. y Janick, J. México D.F.: AGT Editor, S.A. p. 606. 
  • Rivera Nuñez, Diego; Obón de Castro, Concepción (1997). Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita (Volum. 1 edición). Editium. pp. 152-153. ISBN 8476847440. 
  • Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.


Enlaces externos

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  1. ↑ lire sur pomologie.com.
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