Octan-3-ona

compuesto químico
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La octa-2-ona, anteriormente nombrada como 3-octanona, es un compuesto químico natural que se encuentra en una variedad de fuentes tales como las plantas (la lavanda),[2]​ hierbas (tales como el romero),[3]​ y frutas (como la nectarina).[4][5]

 
Octan-3-ona
Nombre IUPAC
Octan-3-ona
General
Otros nombres Etil-pentil-cetona
Fórmula semidesarrollada CH3-CH2-CO-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C
8
H
16
O
Identificadores
Número CAS 106-68-3[1]
ChEBI 80946
ChEMBL CHEMBL2269087
ChemSpider 215929
PubChem 246728
UNII 79173B4107
KEGG C17145
CCCCCC(=O)CC
Propiedades físicas
Densidad 0,822 kg/; 0,000822 g/cm³
Masa molar 12 821 g/mol
Punto de ebullición 167 °C (440 K)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Se utiliza como un ingrediente para dar sabor y fragancia.[6][7][8]

La octa-3-ona es un isómero estructural de octan-2-ona y octan-4-ona.

También se descubrió que está presente en Schizonepeta tenuifolia (2011).[9]

Referencias

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  1. Número CAS
  2. Opdyke, D.L.J., ed. (1979). Monographs on Fragrance Raw Materials. New York: Pergamon Press. p. 346. 
  3. Koedam, A. et al. (1978). «Freshly Distilled Oil of the Leaves of Rasmarinus Officianalis L Contained 3-Octanone». Z Naturforsch, C: Biosci. 33C (1-2): 144. 
  4. Takeoka GR et al (1988). «Nectarine volatiles: vacuum steam distillation versus headspace sampling». J Agric Food Chem 36 (3): 553-560. doi:10.1021/jf00081a037. 
  5. «3-Octanone». Sigma-Aldrich. 
  6. «3-octanone». thegoodscentscompany.com. 
  7. Ashford RD (1994). Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals. London, England: Wavelength Publications Ltd. p. 389. 
  8. Code of Federal Regulations Title 21
  9. Yu, S; Chen, Y; Zhang, L; Shan, M; Tang, Y; Ding, A (2011). "Quantitative Comparative Analysis of the Bio-Active and Toxic Constituents of Leaves and Spikes of Schizonepeta tenuifolia at Different Harvesting Times". International Journal of Molecular Sciences 12 (10): 6635–44. doi:10.3390/ijms12106635. PMC 3210999. PMID 22072908.

Enlaces externos

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