Ácido tridecanoico

El ácido tridecanoico, o ácido tridecílico es un ácido graso saturado de fórmula química CH₃ (CH₂) ₁₁COOH.​ Esta clasificación, deriva del hecho de no poseer enlaces dobles entre carbonos.

Ácido tridecanoico
Nombre IUPAC
Ácido tridecanoico
General
Otros nombres	Ácido tridecílico
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C13H26O2
ChEMBL	CHEMBL107874
KEGG	C17076
InChI InChI=InChI=1S/C13H26O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13(14)15/h2-12H2,1H3,(H,14,15) Key: SZHOJFHSIKHZHA-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	Cristales o polvo blanco
Densidad	983 kg/m³; 0,983 g/cm³
Masa molar	214,34 g/mol
Punto de fusión	41,5 °C (315 K)
Punto de ebullición	236 °C (509 K)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	33 mg/L (20 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Al ser un ácido de cadena media, con una importante región hidrófoba, es menos soluble en agua que aquellos ácidos grasos de cadena corta.

Comúnmente, se lo puede encontrar en los productos lácteos.​ En la leche, el porcentaje de ácido tridecanoico es de 0,1, lo cual constituye un valor considerablemente bajo comparado con el ácido palmítico (27,5%), o el ácido oleico (23%).​​

Véase también

• Ácidos carboxílicos
• Anexo:Ácidos carboxílicos
• Compuesto orgánico

Referencias

• Datos: Q419857
• Multimedia: Tridecanoic acid / Q419857